Prinzregententorte

Zutaten:

250g Margarine

250g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 Eier

200g Mehl

50g Speisestärke

3g Backpulver

1 Pck. Schokoladenpudding + Milch und Zucker

250g Butter/Margarine

Für die Deko: Schokoglasur, Marzipan, Schokoblättchen, oder ähnliches je nach Geschmack.

Zubereitung:

Für die Böden:

Die Butter schaumig rühren dann  Zucker, Vanillezucker und die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke mischen und Löffelweise unterrühren.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und fetten.

Bei der Torte werden alle Böden einzeln gebacken der Teig ergibt 7-8 Böden, Teig sehr dünn in die Form streichen ca. 1 1/2 El.

Eine Portion Teig in der Form gleichmäßig verstreichen dann bei 175C° 8-12 Min. hellbraun backen. (Die Ränder werden schnell dunkel und brechen dann, am besten immer in den Ofen schauen und sich nicht so sehr auf die Zeit verlassen). So alle Boden nach einander abbacken.

Für die Buttercreme:

Pudding nach Packungsanweisung kochen in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen (Pudding noch heiß mit Frischhaltefolie abdecken damit er keine Haut bildet). Butter oder Margarine am gleichen Ort lagern wie den Pudding, damit sie die gleiche Temparatur hat.

Wenn der Pudding abgekühlt ist, die Butter o. Margarine El. weise unter den Pudding rühren.

Für den Kuchen:

Einen Boden auswählen und den auf eine Tortenplatte legen und mit Buttercreme bestreichen (dünn, die Creme ist eng bemessen), dann den zweiten Boden darauf legen und wieder mit Buttercreme bestreichen und immer so weiter. Der letzte boden mit der schönen Seite nach oben auflegen.

Wenn nötig die Ränder gleichmäßig abschneiden.

Zum Schluß mit geschmolzener Schokolade einpinseln und nach belieben dekorieren.

Der Kuchen kann gut 1-2 Tage vor verzehr vorbereitet werden so das er gut durch ziehen kann.

Milky-Way Kirschrolle

Zutaten:

Zum Vorbereiten:

7 Milky-Way Riegel
400 ml Schlagsahne

Für den Biskuitteig:

4 Eier

80g Zucker

1 Pck. Vanillzucker

80g Mehl

20g Speisestärke

1 TL Backpulver

Schokoladen Raspel nach Geschmack habe Zartbitter und ca. 1/2 Päckchen verwendet.

Für die Füllung:

1 Glas Kirschen

75 ml Wasser

125ml Kirschsaft (aus dem Glas)

15 g Speisestärke

1/2 El Zucker

Und..................:

2 Pck. Sahnesteif

1-2 Riegel und ein paar Kirschen zum dekorieren

Zubereitung:

Die Sahne in ein einen Topf geben und erhitzen die 7 Milky-Way Riegel darin schmelzen, das ganze in eine Rührschüssel füllen und abkühlen lassen ( am besten über Nacht im Kühlschrank).

Für den Teig Eier in eine Rührschüssel geben und sehr schaumig schlagen danach Zucker und Vanillzucker dazugebn und nochmals 2 Min. auf höchster Stufe schaumig rühren.

Mehl mit Spesestärke und Backpulver mischen in die Rührschüssel geben und kurz unterrühren.

Ein Backblech mit einem Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen dann die Schokoladenraspel darauf streuen und bei 200C° 8-10 Min goldbraun backen.

Ein Küchenhandtuch nass machen (nur feucht, gut aus drücken) auf die Arbeitsfläche legen und mit Zucker bestreuen den fertigen Kuchen auf das Handtuch legen und das Backpapier abziehen noch heiß zusammen rollen und mit dem Tuch abkühlen lassen.

Kirschen in ein Sieb schütten und den Saft auffangen, 125ml Saft abmessen und in einem Topf erhitzen, das Wasser mit Speisestärke verrühren, in den heißen Kirschsaft rühren und unter Rühren aufkochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen  den Zucker und die Kirschen unterrühren und erkalten lassen.

Die kalte Milcky-Way-Sahne mit dem Handrührgerät und Sanesteif aufschlagen. Die Gebäckplatte im Handtuch ausrollen und etwas mehr als die hälft der Sahne darauf verteilen, Kirschmasse als Streifen der Länge nach auf die Rolle geben und vorsichtig zusammen rollen. Mit der restlichen Sahne die Rolle einstreichen und mit den Übrigen Kirschen und Riegel dekorieren.

Am besten im Kühlschrank lagern.

Afrikanische Bombe

Zutaten: 

250g Margariene
350g Zucker
6 Eier
3 EL Kakao
3 EL Zimt
3/4 Tasse Kaffee (lauwarm)
150g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
250g Mehl
1P. Backpulver

Zubereitung:

Alle Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen, an die Seite stellen.
Butter, Zucker und die Eigelbe mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Kakao, Zimt, Nüsse oder Mandeln unterrühren. Zum Schluss Kaffee, Mehl und das Backpulver hinzugefügt und gut verrühren.
Dann den Eischnee unterheben und den Teig in die Vorbereitete Backform füllen.
Ich habe mich für einen Gugelhupfform entschieden aber ihr könnt die Form nehmen die ihr wollt auch als Blechkuchen möglich. Denkt immer dran die Form vorher einzufetten.
Dann backt ihr den Kuchen bei 175C˚ 1 Std.

Echter Vanillepudding mit Himbeersoße

Zutaten:

4 EL Speisestärke
500 ml Milch
1 Vanilleschote ( Vanilleextrakt)
2-3 EL Zucker
10 g Butter

Zubereitung:

Die Speisestärke mit etwa 5-6 EL von der Milch glatt verrühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herrauskratzen.

Die restliche Milch mit Zucker, Butter, Salz, Vanillemark auf dem Herd zum kochen bringen. Topf vom Herd nehmen und die angerührte Stärke mit einem Schneebesen einrühren. Topf wieder auf den Herd stellen und unter rühren 1 Min. kochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und den noch heißen Pudding in die Vorbereitete Schüssel oder Form füllen.

Wenn ihr einen Pudding ohne Haut wollt müsst ihr den heißen Pudding mit einer Frischhaltefolie abdecken (Folie direkt auf den Pudding legen).

Wenn sie den Pudding stürzen wollen gut erkalten lassen.

Zutaten und Zubereitung für die Beerensoße:

300g  Himbeeren (frisch oder TK)
3EL Zucker
1EL Zitronensaft

Beeren auftauen, frische Beeren waschen und putzen, Die Beeren in eine Schüssel geben und mit Zucker pürieren. Das Püree in einen kleinen Topf geben und aufkochen.

Wenn ihr wollt könnt ihr das Püree durch ein feiner Sieb streichen. Das Püree kann heiß oder kalt serviert werden.

Weltbeste Waffeln mit Schokosoße

Zutaten Waffelteig:

250g Mehl
125g Zucker
250ml Milch
3 Eier
125g Margariene (Butter)
1Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz

Zubereitung:

Zucker, Vanillezucker und Eier gut mit einem Handrührgerät verrühren, Margarine in kleinen Stücken dazugeben und alles mit den Restlichen Zutaten verrühren.
Waffeleisen mit einem Pinsel und Öl einfetten, dann den Teig ein füllen (ca.1 Suppenkelle) und goldgelb backen.

Die Waffeln schmecken toll mit Puderzucker, Zimt, frischen Früchten wie man es mag,

aber das beste ist eine tolle schnelle Schokoladensoße.

Zutaten und Zubereitung einer schnellen Schokosoße:

150ml Wasser
100g Kakaopulver
100g Zucker
Alles in einen kleinen Topf erhitzen, bis es eindickt (vorsicht kann spritzen), daurt ca. 5-10 Min. je nach Temparatur.

Schoko-Nuss-Brownies

Zutaten:

100g Macadamianüsse  (geht auch gesalzen)
100g Haselnüsse
200g dunkle Schokolade
250g Butter
360g Zucker
4Eier
125g Mehl
1/4 Tl Backpulver
45g Kakao

Zubereitung:

Macadaminüsse und Haselnüsse grob hacken. Schokolade und Butter über dem heißen Wasserbade schmelzen und kurz abkühlen lassen. Zucker, Eier, Mehl, Backpulver und Kakao gut miteinander verrühren, dann die Schokobutter und die Nüsse einarbeiten.

Backofen auf 180C˚ vorheizen.

Den Teig in ein Backrahmen füllen und bei 180 C˚ 30-35 Min. backen.

Den Kuchen abkühlen lassen und bei bedarf dekorieren z.B. mit Schokoldenguss oder Zuckerguss. Wer kein Backrahmen hat kann jede andere Form auch nehmen, bei einem Backblech braucht ihr eventuell die doppelte Menge des Teiges.

Butterkuchen

Zutaten:

Teig:
1 Becher Sahne
2 Becher Mehl
1Becher Zucker
1 P. Vanillezucker
1 P. Backpulver
1 Prise Salz
 4 Eier

Belag:
125g Butter
1 Becher Zucker
1 Eßl. Milch
200g Mandel (gehackt/Blättchen)

Mehl und Zucker mit dem leeren Sahne Becher abmessen.

Zubereitung:

Alle Teigzutaten gut verrühren und auf ein gefettets Backblech streichen.
Bei 200C° 10-20 Min backen (goldbraun)

Alle Belagzutaten kurz aufkochen, auf den Teig streichen und erneut 15 Min. backen.