Fruchtig leichtes Dessert

Zutaten:

1 Glas Kirschen
2 Gläser Himberen
2 Becher Sahne + Sahnesteif
1 Pck. Tortenguss (rot)
400-500 g Joguhrt

Rohrzucker (brauner Zucker)


Zubereitung:

Kirschen und Himbeeren abtropfen lassen, Saft auffangen. Sahne steif schlagen den Joghurt unter die Sahne heben.
Die hälfte bis dreiviertel des Saftes mit Tortenguss andicken, kurz abkühlen lassen und die Früchte unterheben.
Dann in eine Schüßel schichten Joguhrt, Kirschen bis alles verbraucht ist, mit Joguhrt Enden und mit Rohrzucker bestreuen. Mindestens 1 Std. kalt stellen.

Es hat für 7 Gläser gereicht.

Ich habe die Früchte ohne den Tortenguss verwendet und habe es in mehrere kleine Gläser gefüllt.

Es war sehr lecker, viel Spaß beim nach machen, 

geht schnell und sehr einfach.

Spekulatius-Torte

Zutaten:

300g Spekulatius (Gewürz)
600g Zartbitterschokolade
450g Schlagsahne
175 g Butter/Margariene
2 EL Orangenlikör  (habe nur Orangenaroma verwendet)
Mandelkerne zum verzieren

 Zubereitung:

Die Schlagsahne in einem Topf auf dem Herd erhitzen. Die Schokolade grob hacken, die Sahne vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Die Masse auf 2 Rührbecher verteilen und 2 Std. kalt stellen.
Spekulatius klein bröseln (z.B. in einen Gefriebeutel gebn und mit der Teigrolle zerkleinern). Butter in einem Topf schmelzen lassen und mit dem Likör und den Bröseln in eine Schüßel gebn und gut verkneten. Die Masse in eine 26 cm Springform drücken und 30 Min. kalt stellen.
Die Schokoladenmasse ca. 1 Min. aufschlagen und 3/4 der Masse auf dem Baden verteilen. Den Rest der Masse in eine Spritztülle füllen und die Torte dekorieren und die Mandeln dekorieren, die Torte 2-3 Std. kalt stellen. 

Info von mir:
Bei mir war die Masse noch ziemlich flüssig meine Torte musste deutlich länger kühl stehen und erst am nächsten Tag war die Masse richtig fest. Ich habe auch 2 P. Sahnesteif unter die Masse gerührt weil es nicht fest wurde.

Florentiner-Spitzen

Zutaten:

150g Mehl
150g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Eiweiß
125g Butter/Margariene
25g Belegkirschen (in einer Packung sind 100g, ich habe die ganze Packung verwendet)
1 EL Honig (flüssig)
6 EL Schlagsahne
200g Mandelblättchen
50g Zartbitterschokolade


Zubereitung:

Mehl, 50g Zucker, Vanillezucker, Eiweiß und 75g Butter/Margariene zu einem Teig verarbeiten und 1 Std. kalt stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitfläche ausrollen und mit einem Kreis austechen, bei 175C° 5 Min vorbacken und wieder herausnehmen.
Inzwischen die Kirschen klein schneiden, 50g Butter, 100g Zucker und Honig unter Rühren und zum schmelzen bringen, bis die Masse leicht gebräunt ist.
Sahne unterrühren und ca. 2 Min weiter kochen lassen. Mandeln und Kirschen dazu geben und unter Rühren bei schwacher Hitze nochmals ca. 3 Min kochen lassen.
Die Mandelmasse als kleine Häufchen auf die Plätzchen setzten und im Ofen weitere 7 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schokolade über dem wasserbad schmelzen und über die Plätzchen geben und trocknen lassen.

Zimt-Sternschnuppen

Zutaten:

250g Mehl
1Ei
125g Zucker
2 P. Vanillezucker
2 EL Kakaopulver
200g Butter
2 Eiweiß
75g gemahlene Mandeln
75g gemahlene Haselnüsse
1 TL Zimt
1 EL Puderzucker

Zubereitung:

Mehl, Ei, 100g Zucker, 1 P. Vanillezucker, Kakao und Butter in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten und 30 Min. kühl stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitfläche ausrollen,austechen und auf ein Backblech legen.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker und 1 P. Vanillezucker steif schlagen, gemahlene Mandeln und Haselnüsse unterrühren und die Kekse damit bestreichen.
Die Keks bei 150 C° 12-15 Min. backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Toffifee-Kugeln

Zutaten:

Für den Teig:  Es ist der gleiche Teig und die gleiche Zubereitung des Teiges wie bei den Knusperkugeln.

Zubereitung:

Habe in den Teig ein Toffifee eingepackt und auf eine Oblate gesetzt.

Temperatur und Zeit wie bei Knusperkugeln backen und mit Schokolade verzieren.

Mohnschnecken

Zutaten:

300g Mehl
125g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise salz
2 Eier
150g Butter/Margariene

1 P. (250g) Backfertige Mohnfüllung
1 Eigelb


175g Hagelzucker
1 Glas Amerena Kirschen

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Teig herstellen und 45 Min. kühl stellen.
Ein Eigelb mit der Mohnmasse in einer Schüssel glatt rühren. Teig nach 45 Min. dünn aus rollen die Mohnfüllung darauf verteilen und zusammen rollen.
Die Rolle in dünne streifen schneiden und auf ein Backblech legen.
Bei 175C° 12-14 Min. backen.

Wenn ihr die Amerena Kirschen mit verwenden wollt dann müsst ihr sie mit unter die Mohnmasse rühren und beim Hagelzucker müsst ihr die Rolle durch den Hagelzucker Rollen und an drücken.

Schoko-Crossis Teil 2

Zutaten:

2 Tafeln Schokolade (jeh nach Geschmack)
ca. 3 Hände Cornflaks
ca 1 Hand voll Mandelblättchen
etwas Zimt
ein Schluck Obstwasser

Marzipan Klasur

Zubereitung:

Schokolade über dem heißen wasserbad schmelzen lassen. Cornflaks, Zimt, Mandeln und das Obstwasser in einer Schüssel gut vermischen. Die Schokolade dazu geben und alles gut verrühren, mit 2 Löffel die Masse auf Backbleche geben und trocknen lassen.
Die Marzipan Klasur auch über dem Wasserbad schmeldzen lassen und über die getrockneten Schoko-Crossis geben und noch mals trocknen lassen.